Dit doen we zoals gewoonlijk in Villa Kivi aan Linnunlauluntie 7 in Helsinki. Aanmelden kan via het formulier: klik hier.
We hopen dat zoveel mogelijk mensen aanwezig zijn en zien jullie graag op 25 januari!
Als je trouwens alvast ouderwets in de stemming wilt komen, hebben we hier een recept voor oliebollen dat Eric Kroon bijna tien jaar geleden heeft ingestuurd voor het Noorderlicht.
Het basisrecept
▪ 1 kilo bloem
▪ 1 liter water
▪ 80 gram verse gist of 4 zakjes gedroogde gist van 7 gram
▪ 20 gram zout
▪ 50 gram suiker
Het oliebollenbeslag maken
Oliebollen bak je met een mengsel van bloem, gist, water, suiker en zout. Meng eerst de gist met het water en voeg vervolgens de bloem toe. Mix het daarna glad. Voeg vervolgens het zout en de suiker toe en mix het beslag verder. Je kunt hier de krenten / rozijnen (200 gram), kaneel (10 gram), of 100g appeltjes (goed laten drogen) etc toevoegen.
Laat het oliebollenbeslag rijzen
Met het beslag dat je nu hebt gemaakt kun je nog geen oliebollen bakken. Het is belangrijk dat het beslag eerst nog rijst. Om ervoor te zorgen dat het beslag van de oliebollen niet uitdroogt is het belangrijk dat je een vochtige handdoek of theedoek over de schaal heen legt. Laat de kom vervolgens drie kwartier tot een uur op een warme plek staan, zodat het beslag lekker kan rijzen.
Oliebollen bakken
Als het beslag voldoende gerezen is kun je de frituurpan aanzetten (180 graden). Als de olie de juiste temperatuur heeft bereikt kun je de eerste oliebollen bakken. Giet met de juslepel wat van het beslag in de olie. Niet te veel tegelijk bakken zullen ze aan elkaar vast gaan zitten. Draai de oliebollen af en toe voorzichtig om en laat ze ongeveer 5 a 6 minuten bakken.
Oliebollen uit laten lekken
Wanneer de oliebollen gebakken zijn is het belangrijk dat je de oliebollen goed laat uitlekken.
Vriendelijke groet,
Het bestuur van de NViF.
