Mossellogistiek

Hoe een mosselfestijn te organiseren – de logistiek achter de schermen

Zoals Evelien in het vorige Noorderlicht schreef, hadden we een bijzonder geslaagde mosseldag afgelopen nazomer. Afgelopen herfstvergadering is er ook besloten dit volgend jaar wederom te organiseren. Zo zal geschieden 😊.

Maar hoe organiseer je eigenlijk een mosselfestijn?

Alles begon al bij de nieuwjaarsborrel en goede voornemens. Bert kwam met een idee iets samen met de Vlamingen te organiseren. Net in Finland aangekomen stapten ook Joyce en Kasper binnen. Het was gelijk leuk kennismaken en Zeeland bleek een gemeenschappelijke achtergrond. Zelf ben ik altijd voor gezellig met een hapje en een drankje en zodoende kwam de Zeeuwse mossel ter sprake.

In februari was er alweer een borrel; deze keer de hernieuwd in het leven geroepen 2-maandelijkse Uusimaa-borrel in Rotterdam. Mooie opkomst en Sabine en Geert kwamen ook een kijkje nemen, of het bij de Nederlanders een beetje gezellig was. Zij komen van net onder Zeeuws-Vlaanderen, dus kwamen de mossels alweer ter sprake. Nu lijkt het toch wel een erg leuk idee.

Op de ALV in maart dan ook met het nieuw aangesteld bestuur een balletje opgegooid, of er voor een mosseldag überhaupt animo zou zijn. Alom positieve reacties, dus toch eens gaan kijken hoe dit op te zetten. Eerst Koningsdag organiseren en vieren, maar daarna toch samenkomen met de 6 vrijwilligers, hoe dit aan te pakken. Grootste uitdaging bleek voor hoeveel mensen we eigenlijk mossels gaan regelen en waar doen we dit? Het moet natuurlijk wel conform Zeeuwse traditie, dus geen mossels eten of afhalen bij de Belgen of zoiets.

Eerst maar een enquête de deur uit doen en zo geschiedde. In mei de leden gevraagd en ruim 30 mensen reageerden bijzonder positief. Annelie bood zelfs echte Zeeuwse mosselpotten en echte mosselsaus uit Kerkwerve (naast Zierikzee) aan, waarvoor we zeer erkentelijk waren.  En toen was dus echt de kogel door de kerk en moesten we aan de slag. Anniek kende nog van haar tijd in Lauttasaari een mooi plekje aan de kust. Dat leek toch wel beter dan bij iemand thuis. Andere opties waren er ook wel, maar er moest toch wel een keuken zijn geschikt voor zoiets.

In juni zijn we wezen proefdraaien en kijken of we voor onszelf zoiets konden organiseren. Gelijk alle hens aan dek, want er waren geen mossels te vinden in de supermarkten. Gelukkig toch ergens een paar kilo gevonden en conform traditioneel recept van ons moeder heerlijk buiten mossels gegeten. Ondertussen ook even rekenen, hoeveel mossels ingeslagen moet worden en waar. De Zeeuwse mossel is groot, andere mossels, zoals hier in de schappen, vaak kleiner. Dus de eerste schatting was 1,2 kg per persoon maakt 60 kg mossels voor 50 personen. Oeps, hoe gaan we in vredesnaam 60 kg mossels kopen, schoonmaken en koken. En dat nog zo, dat de mensen niet uren hongerig op hun bordje mossels hoeven te wachten. Een mooie puzzel.

De locatie, de Poliisien kesäkoti, bleek een hele mooie en de keuken was uitermate geschikt. Veel beter dan thuis of andere locaties, waar eerder activiteiten waren georganiseerd. Ondertussen moest er ook in het bestuur nagedacht worden of het financiële plaatje paste. Sanne keek naar de centen en bepaalde voor ons de randvoorwaarden. We konden verder.

Mossels gingen we dus niet in de supermarkt kopen. Even zoeken naar andere opties en gelukkig bleek er nog een visgroothandel: http://www.kalatukkueriksson.fi/fi/. Bestelling opmaken, allemaal geen probleem en nu ook de uitnodiging de deur uit. Fier konden we onze eerste mosseldag aankondigen. Na 1,5 week zaten we al op 50 mensen en zaten we al vol. Het was en passant goed nieuws, want we wisten gelijk voor hoeveel mensen er ingekocht moest worden. De angst dat we zo’n 50 kg mossels voor 15 personen zouden koken, bleek ongegrond 😊.

Bij mossels hoort ook friet. Dat gingen we toch echt niet zelf ter plekke frituren, dan zouden we handen en voeten tekortkomen. Bij de plaatselijke vetput om de hoek, Rixibaari, konden we frieten bestellen. We moesten ze wel komen afhalen, want aan bezorgen deden ze niet. Stokbrood kon niet ontbreken en het liefst vers. Ook dat lukte bij de buurtsuper. Alle andere inkopen waren verdeeld, dus alles leek in kannen en kruiken.

Vrijdag opeens een telefoontje van de groothandel. De mossels zijn er nog niet en konden we dus niet zaterdagochtend afhalen. Na een lichte hartverzakking, over en weer rondbellen en appen, en opnieuw overleg met de visboer bleken ze zaterdagmiddag na sluitingstijd de mossels binnen te krijgen. Ze zouden voor ons de deur opendoen en Sabine en Geert gingen de mossels halen. De auto tjokvol met mossels (met overheerlijke aroma daarna in de auto), werden ze even later bij ons in de koelkast gepropt. Mossels mogen immers niet in de diepvries.

De mossels bleken niet geheel onverwacht uitbundig te lekken, dus de koelkast had een grote schoonmaakbeurt nodig. Dat was voor later zorg. Wederom de auto volproppen met de mossels, potten, drank en zo zondagochtend vroeg op naar onze politie-mökki in Lauttasaari. Het weer was fantastisch: zonnig, geen wind en zo’n 23⁰C. Dat kon dus niet beter, maar die ochtend dus echt aan de slag. Alle verse groentes moesten niet alleen gesneden worden, maar eveneens netjes verdeeld over bakjes, zodat er voor iedere te koken pot mossels precies de juiste hoeveelheid groente toegevoegd kon worden zonder daar tijdens het koken nog over te moeten nadenken.

Alles bleek soepeltjes te verlopen. De reacties van de mensen vooraf waren heel fijn, maar legde de lat wel hoog. Het moest wel allemaal goed gaan. Tijdens de lunch hadden we nog tijd een pizzaatje te verorberen, maar toen kon de grote klus van het kuisen beginnen. De mossels moesten schoongemaakt en alle gapende en slijkmossels eruit gevist worden. Dit bleek toch even ietsjes meer werk dan geanticipeerd: 50 kg mossels stuk voor stuk ter hande nemen. Petje af!

De mensen kwamen ondertussen vol verwachting aan. Iedereen kon lekker buiten zitten en een drankje nemen. De kinderen gingen buiten darten en de tafelschikking was zo gemaakt, dat men elkaar kon leren kennen en niet alleen naast zijn of haar eigen partner ging zitten. Integreren hoort er immers bij 😊. Mossels schoon en het koken kon beginnen. Echter dat duurde langer, voordat die eerste megapotten eenmaal warm waren. Het benodigde volume van de potten was tenminste 15 liter. Dus ondertussen maar meer drank aan het bezoek buiten. Toen eenmaal de eerste set mossels gaar waren, liep alles als een trein. De mossels koken ging toen zelfs sneller dan de mensen ze konden eten. Kooktijd is ca. 15 minuten per pot.

Zo was het eerste mosselfestijn een feit en konden we terugkijken op een bijzonder geslaagde dag. Voor de volgende keer zouden we eigenlijk in ieder geval op de dag zelf wel met 7 of 8 mensen moeten zijn. Het snijden, schoonmaken en organiseren was best hectisch, maar de sfeer was altijd van ‘komt helemaal goed’. Misschien dat volgend jaar meer mensen het leuk vinden mee te helpen.

Guido

En natuurlijk tot slot nog de boodschappenlijst voor 50 personen (volwassenen). Dit op basis van wat er die dag doorheen is gegaan:

  • 50 kg verse mossels
  • ingrediënten voor in de mossels
    • 10 zakjes gesneden ajuin
    • 3 kg selderij
    • 10 bosjes verse peterselie
    • 5 kg prij
    • 5 kg zomerpeen
    • 3 liter bier (voor de ene 25 kg)
    • 2 liter wijn (voor de andere 25 kg)
    • peper, zout en tijm
    • 1 pak echte boter
  • 25 porties friet (patat zonder)
    • 1 fles mayonaise
    • 1 fles ketchup
  • 10 verse stokbroden
    • 5 boursin
    • 5 kruidenboter
  • saus
    • 10 potjes crème fraise
    • 10x dipsaus (knoflook, chili o.i.d.)
  • drank
    • 10 flessen spuitwater
    • 5 flessen à 1,5 liter cola, fanta of jaffa
    • 5 liter sap
    • 15 liter witte wijn
    • eventueel 2 liter rode wijn voor wie geen wit drinkt (wit is passender)
    • 2 kratjes bier
  • voor na
    • 1 pak koffie
    • 1 pak koffiemelkpoeder
    • 1 pak suiker
    • 1 doosje theezakjes
    • 5 pakken stroopwafels


Van de voorzitter

Het jaar zit er weer bijna op. Veel gebeurd, vele activiteiten, maar bovenal veel en een hoge opkomst. Daarvoor doen we het, voor elkaar. Gister (op moment van dit schrijven) was Duncan nog in ’t land. Zelf er niet bij geweest vanwege ouderavond, maar het scheen uitermate leuk.


Namens het voltallige bestuur wil ik iedereen bedanken voor alle inzet, ondersteuning zowel voor als achter de schermen en natuurlijk voor jullie deelname aan de activiteiten. We wensen iedereen vooral een zalige/fijne kerst en een mooi uiteinde van het jaar. Hopelijk tot snel in het nieuwe jaar bij de nieuwjaarsborrel.

 

Vriendelijke groet,

Mirjam, Sanna, Sanne, Suzanne, Bas, Dave en Guido


Klaverjastoernooi in de Zwevende Brasem

Datum: zaterdag 28 december 2019 vanaf 15.30u tot circa 18:30

Locatie: Leijuva Lahna, Eerikinkatu 14, 00100 Helsinki

Zaterdag 28 december organiseren wij een gezellig klaverjastoernooi. We hebben hiervoor een leuke, rustige en maar vooral gezellige locatie gevonden in het centrum van Helsinki. Drank en hapjes aldaar voor eigen rekening.

De spelregels zijn op basis van ‘Rotterdams’ (zie onder). Zin om mee te doen, meld je aan bij Guido.

Mocht je het hardstikke leuk vinden, maar deze keer niet kunnen, laat het ons dan ook weten. Bij genoeg enthousiasme hopen we er een regelmatig terugkerend event van te maken.

 

Namens de organisatie

 

Spelregels – Rotterdams

  • Troefkleur wordt gedraaid;
  • Indien iedereen past, wordt er nogmaals een nieuwe troefkleur gedraaid;
  • Indien bij 2e troefkleur wederom iedereen past, wordt er opnieuw gedeeld;
  • Links van de deler komt uit;
  • Indien je niet kan volgen, moet je introeven
  • Indien je troef moet spelen, moet je overtroeven
  • roem en stuk tellen we in de slagen, niet in de hand


De zomer voorbij, maar niet getreurd

Zittende aan de keukentafel probeer ik te bedenken wat en waarover allemaal te vertellen. Eveliina geeft me inspiratie en spoort me aan te schrijven over ‘er was eens een hert en die zag met grote verbazing het noorderlicht …’. Ik maak hier maar van ‘er was eens een vereniging en die las met grote verbazing dit Noorderlicht …’

Deze zomer kende drie activiteiten, die alle op een of andere manier in het teken stonden van cultuur. Eind mei was er een Fins cultureel uitje in Oost Finland in Verla. Midden in de koudste week van de zomer was het zomerkamp met Nederlandse activiteiten in een Finse campingsetting. Tot slot was er onlangs de Zeeuwse Mosseldag, waarvoor bijzonder veel animo was en mensen zelfs in de wachtrij gezet moesten worden voor deelname. Ook het zomerkamp kende een ongekend hoog aantal aanmeldingen van 41. Helaas moest één gezin verstek laten gaan, maar desalniettemin was het meer dan geslaagd.

Komende maand al op 6 oktober is onze herfstvergadering en is het alweer een jaar geleden, dat dit bestuur als interimbestuur de handdoek oppakte. Terugkijkend op afgelopen jaar hebben we getracht gevarieerde activiteiten en activiteiten in alle regio’s van de grond te krijgen. De meeste dank zijn we verschuldigd aan alle vrijwilligers buiten het bestuur, die hieraan zoveel hebben meegeholpen en aan alle mensen, die hierover met veel plezier verslag van hebben gedaan in het Noorderlicht. Zo ook nu over de zomerse activiteiten.

Het motto van de activiteiten was altijd een stuk gezelligheid te creëren samen met cultuur, sport of natuur. Een overduidelijke voorkeur lijkt er te zijn voor activiteiten, waar er een hapje en een drankje aangeboden wordt. Vooral de typisch Nederlandse hapjes, zoals hagelsag voor de kinderen, bitterballen, oliebollen, haringen, hutspot en mossels, worden erg gewaardeerd. De mossels zelfs verrassend veel. Het blijkt een stukje toegevoegde waarde voor de Nederlander in Finland. Het is geen argument om dan maar alle andersoortige activiteiten opeens helemaal af te schaffen, maar goed om in ons achterhoofd te houden. Op de komende ALV zullen we als bestuur trachten weer een gevarieerd aanbod van activiteiten voor het komende jaar te presenteren.

Al met al vonden we het een bijzonder leuk jaar. Hopelijk tot op de ALV en de bijhorende activiteit en komende activiteiten.

Namens het bestuur,

Mirjam, Sanna, Sanne, Suzanne, Bas, Dave en ondergetekende,

 

Guido Nuijten


Twee aparte Noorderlicht-edities

De afgelopen periode kende naast vele vrolijke gebeurtenissen ook een droevige kant. Vlak voor de ALV van afgelopen maart werd het bestuur op de hoogte gesteld van het plotselinge overlijden van Bart Braafhart in februari jl.

Voor de leden die al sinds de eeuwwisseling bij de vereniging zijn, was Bart zeker een bekende in ons midden. Zowel binnen als buiten de vereniging heeft hij zich met hart en ziel ingezet voor zijn geliefde Salla in Oost-Lapland. Zijn bekendheid reikte tot ver buiten de vereniging. Ook ik kende hem van de vele interessante discussies op het toenmalige forum van de vereniging.

Het voelde dan ook tegennatuurlijk om het Noorderlicht te vullen met enerzijds verhalen over vrolijke gebeurtenissen en met anderzijds een in memoriam. Daarom hebben we besloten om een aparte in memoriam-editie te maken ter ere van Bart. Die editie is over het algemeen tweetalig, zodat hij ook aan zijn naasten in zowel Nederland als Lapland en Finland overhandigd kan worden. Dank aan iedereen die geholpen heeft met het tot stand komen van deze editie.

Het reguliere Noorderlicht is een vertrouwde editie waarin we terugkijken op recente activiteiten, en met input van onze vaste schrijvers. Bijzonder leuk was dit jaar Koningsdag, die deze keer op 7 locaties gevierd werd. De eerste koningsdag was al op 20 april in Jyväskylä, gevolgd door vieringen in het Koningsdagweekend in Oulu, Espoo, Tampere, Turku en Helsinki. Ook was er deze keer een heuse koningsnacht, waar ook niet-Nederlanders ‘geleerd’ werd Koningsnacht te vieren.

Deze Koningsdagvieringen konden niet tot stand komen zonder de inzet van veel vrijwilligers van binnen en buiten de vereniging. Heel hartelijk dank daarvoor. Het was ook zeker een mooi hoogtepunt toen (een mogelijk toekomstige voorzitter) Boris mij aankondigde voor de viering in Oulu.

Enigszins geruisloos is het interim-bestuur overgegaan in het reguliere bestuur, hoewel er op de ALV in totaal 51 mensen aanwezig waren. Voor de volgende keren gaan we zeker weer proberen de ALV op meerdere plaatsen tegelijk te houden.

Het bestuur is nu versterkt met Sanna, onze eerste Finse in het bestuur. We gaan op dezelfde voet verder met het organiseren van leuke activiteiten, en we hopen velen van jullie hier te mogen verwelkomen.

Namens het bestuur,

Mirjam, Sanna, Sanne, Suzanne, Bas, Dave en ondergetekende,

Guido Nuijten


Wintersporten met klimaatverandering

Het nieuwe jaar is vliegend van start gegaan met naast een hele hoop sneeuw ook al 5 activiteiten verspreid over 5 verschillende locaties in Finland; nieuwjaarsborrels en -bijeenkomsten in Oulu, Jyväskylä, Tampere en Helsinki alsmede de savusauna in Turku. Het idee om meer in de regio’s te organiseren begint gestalte te krijgen, met name ook door de steun vanuit de regio’s. In Helsinki leek het er echter op, dat de voorzitter hopeloos op zoek was naar deelnemers voor de borrel, maar gelukkig waren er genoeg aanwezigen aan de achterkant van de camera.

De vele sneeuw van januari en de interacties met de regio’s hebben ons ertoe gebracht de komende ALV volledig in het teken van de winter en de regio’s te zetten. De ALV wordt 23 maart a.s. tegelijkertijd op 3 locaties gehouden, te weten Oulu, Jyväskylä en Espoo, met onderlinge videoconnecties. Aansluitend is er dan lunch en skiën, langlaufen, sleetje ríjden en/of alleen apres-skiën. Iedereen kan zich al aanmelden op de website van onze vereniging en kiezen, waar en waaraan hij/zij wil deelnemen: https://www.nederlandsevereniging.fi/alv-wintersportdag/.

Helaas lijkt februari qua temperatuur meer op april dan de koudste wintermaand van het jaar. De gevolgen van de klimaatveranderingen worden steeds duidelijker zichtbaar. In Nederland zit zelfs iedereen al op het terras. We moeten dus hopen op een goede takatalvi. Sowieso gaan we er een mooi event van maken, hopelijk zonder mogelijk kleine aanpassingen in het programma.

In Turku heeft de saunadag ertoe geleid, dat Rein zich beschikbaar heeft gesteld als contactpersoon voor de regio in en om Turku. Hiervoor veel dank. Voor vragen en ideeën om meer in Turku te gaan ondernemen kan je hem direct bereiken per e-mail op turku@nederlandsevereniging.fi. Naast de eerder genoemde regio’s zijn we ook bezig te kijken in andere regio’s. De situatie is op vele plekken moeilijker, aangezien er of geen leden zijn, of het aantal leden is gelijk aan het aantal contactpersonen. Hieraan blijven we verder werken, maar het is iets voor de langere adem.

Naast de activiteiten heeft het interim-bestuur ook achter de schermen getracht de structuur en organisatie verder te stroomlijnen. Tijdens de komende ALV willen we hier graag nader toelichting op geven. Van het bestuur zijn er 6 van de 7 bereid om met plezier verder te gaan in het bestuur. We zijn echter al van verzekerd van 7 kandidaatbestuursleden, zodat we ook komend seizoen weer met 7 voor jullie aan de slag kunnen en zullen gaan.

Namens het bestuur zie ik jullie graag terug op de komende ALV en volgende activiteiten.

Guido Nuijten